Sidee loo sameeyaa saabuunta Caanaha adoo isticmaalaya Cream Cajiib ah

01 ee 15

Sidee loo sameeyaa "Soarka Caanaha" leh Cream Cajiib leh

Saabuun la sameeyey caano ayaa ah mid hodan, midab leh iyo qoyaan dheeraad ah. Qayb ka mid ah dufanku wuxuu ka yimaadaa dufanka dheeriga ah ee caanaha, iyo qayb ka mid ah borotiinka dheeraadka ah iyo maaddooyinka caanaha laftiisa. Waxaa jira laba tallaabo oo diyaarin ah oo aad u baahan tahay si aad u qaadato si aad ugu wanaagsan sameyso saabuunta caanaha - iyo hababka kala duwan ee lagu daro caanahaaga saabuuntaada.

Waxaad:

1. Isticmaal caanaha meel biyo ah markaad sameysid xashiishkaaga
2. Isticmaal caano badhkeed iyo caano kala duwan oo ku jira iskudhafka - sameynta xalinta khudraddaaga biyo kala badh, iyo ku darida caanaha saliidaha
3. Isticmaal caanaha budada ah ee lagu daray raad raac

Wixi warar dheeraad ah oo ku saabsan seddexda hababkaas ka eeg:
Samaynta Sabuunta Caanaha Roogga (Nidaamku wuxuu inta badan la mid yahay nooc kasta oo caano ah.)
Samaynta Soka Caanaha Casriga ah

Waxaan haystay quart oo kareem culus oo aanan u isticmaali karin cunto karinta, sidaas darteed waxay go'aansatay in ay isticmaasho saabuun. Waxaan isticmaalaa hababka # 1 iyo # 2 si loo sameeyo saabuun.

Waxaad caanaha ku dari kartaa suufka samaynta wax kasta oo soodhaha leh adoo ku daraya caanaha mid ka mid ah saddexda hab ee kor ku xusan. Cuntada aan isticmaalay waxay ahayd:

• 27% saliidda timirta
• 27% saliidda qumbaha
• 27% saliid saytuun ah
• 5% saliida castor
• 14% saliid aan badnayn

Cuntada dhabta ah ee samaynta 2 lb. qaybta saabuunku waxay ahayd:

• 5.3 oz. saliida timirta ah
• 5.3 oz. saliidda qumbaha
• 5.3 oz. saliida saytuunka
• 1 oz. saliida castor
• 2.75 oz. Saliid badana
• 2.9 oz. lye
• 5.8 oz. biyaha
• .9 oz. saliid qufac

Xusuusin Muhiim ah: Markaad xisaabinayso qadar adoo isticmaalaya kareem culus ama burqanaya, hubi inaad tixgelisid, ama ugu yaraan ogsoonow kareemka dufanka dheeraad ah ee kareemka. Kareem culus wuxuu leeyahay 36% dufanka caanaha ku jira, marka la barbardhigo 4-6% dufanka ku jira caanaha lo'da ama caanaha lo'da. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad isbeddesho manhajkaaga si aad ugu oggolaato dufanka dheeraadka ah. Waxaan daboolayaa laba siyaabood oo sidan ku sameeya bogga ugu dambeeya ee casharkan - ama ku dhufo isla halkaas hadda.

02 ka mid ah 15

Iska yaree Cream ka hor wakhtiga

Si aad u bilowdo habka # 1 (adigoo isticmaalaya caanaha meel biyo ah ee xal loo yaqaan 'lye solution'), waxaad u baahan doontaa kareemka in la barafoobo. - markaa haka dhig kariimka culus (ama caanaha aad isticmaashid) ee baraf baraf ah. Iyadoo taasi sii socoto, waxaan u dhaqaaqi doonaa habka # 2, kaas oo isticmaalaya xal lwe ah oo xoog ah, oo si toos ah saliidda loogu daro kareemka.

03 of 15

Habka # 2 - Sameynta Laba Xalka Lye Solution

Nidaamka # 2, waxaanu sameyneynaa xal laba-laab adag ah.

Cuntadayda ayaa loogu yeedhay 5.8 wiqiyadood oo biyo ah iyo 2.9 wiqiyadood oo lee ah. Waxaan u kala qaybiyey 5.8 wiqiyadood oo biyo ah oo loo qoondeeyey 2.9 ounces oo biyo ah iyo 2.9 wiqiyadood oo caano ah.

Iyadoo la isticmaalayo kaliya 2.9 wiqiyadood oo biyo ah iyo 2.9 wiqiyadood oo lee ah, waxaan sameeyay xal adag oo dheeri ah isla markaana u samee (si ammaan ah) si aan u qaboojiyo.

04 of 15

Miisaamida Cream Frozen

Kadib waxaan cabbiray 2.8 wiqiyadood oo kiriim ah. (Fiiro gaar ah: Haddii aad isticmaasho habka # 2 oo lagu daro caanaha / kiriimka si toos ah saliidaha, caanaha / kareemku ma aha in la barafoobo - hase yeeshee way fududahay in la qiyaaso oo loo kaydiyo sidan.)

05 ka mid ah 15

Ku darida Creamka Ruxaha

Cabbir ka dhig oo ka dhalaali saliidahaaga sida aad u sameysan lahayd saabuun kale. Marka ay si buuxda u dhalaalaan, ku dar kariimka (dareeraha ama la barafeeyey) saliidaha la diiriyo.

06 of 15

Roodi jilciso dhoobada dhalada leh

Kiriim kareemka saliidaha dhalaalaya adiga oo isticmaalaya blender stick. Ma isku dayaysid inaad gaarto nooc kasta oo raad ah ama wax kasta. Waxa kaliya ee isku dhafan ee maaddooyinka.

07/15

Isku qas Lye galay qasacada / Saliidda

Sidii aad wax kale u samayn lahayd saabuunta kale, si tartiib ah oo taxaddar leh u ku shub xalalka xoogga dheeraadka ah ee saliidda dhalada ah iyo kareemka. Iska xoq adigoo calaacalahaaga ku dhegay ilaa aad ka hesho raad yar . Ku dar foorno iyo / ama midab kadib markaad hesho raad aad u iftiimiso oo ku shub kaluunkaaga.

08/15

Kombiyuutar dufan (Isticmaalida Habka # 2) Maaddada

Sidaad u aragtaan, saabuunku wuxuu helay raad dheer oo qaro weyn leh laakiin waa hab fiican oo siman. (Saliidda carfeedku waxay siisay waxoogaa yar oo ah midab casaan ah ee qaybtan.)

Saabuunta u dhig oo iska xeji / jar ilaa 24 saacadood.

09 ka mid ah 15

Habka # 1 - Samaynta Soolka leh Caanaha Tamarta

Hadda, ku noqo qaabka # 1.

Qaado qadarka buuxa ee boodhka ah ee roodhiinkaagu uu ku baaqayo oo qiyaasayo xaddi lacageedka ku jira kiriimka. Ku rid kareemahaaga qashinkaaga dhowr meelood oo biyo ah qabow qaboojiyaha. Ka dibna si tartiib ah ugu dar dheehka dhererka yar ee waqti yar.

Ku dar lye yar - kicin wax yar - sug dhawr daqiiqadood.

Ku dar lye yar - kicin wax yar - sug dhawr daqiiqadood.

Ku dar lye yar - kicin wax yar - sug dhawr daqiiqadood.

Wixi ficil ah oo fiidiyow ah, fiiri My Cajiibka Soka Video ee Milkashada

10 of 15

Ku daadi Lye & Caano Caano

Kulaylka ka yimaadda fal-celinta lye wuxuu dhalaalayaa barafka. Marka leylka oo dhan lagu daro, waxaad yeelan doontaa leeh iyo lakab jilicsan.

11 ka mid ah 15

Cream Slush Thickening Up

Halkan waa qeyb ka mid ah isticmaalka kareemka culus uu ka duwan yahay caanaha ariga . Sababtoo ah dufanka culus ee kiriimka culus ayaa aad uga sarreeya caanaha riyaha (36% iyo 4-6%) dufanka caanuhu wuxuu bilaabi doonaa saponify wuxuuna ku rogaa saabuunta qashinka. Waxay u socotaa mid aad u qoto dheer - in badan oo ka mid ah lee-cream-cream-ka ah halkii uu ka cuni lahaa caanaha sida roodhiga ariga .

12 ka mid ah 15

Ku dar qasacda Lye-Cream-ka ah Ruxaha

Isku dey qandhada lee-darka ah iyo ku dar saliidaha dhalada leh. Qaado dhawr qaado oo biyo ah oo aad u isticmaasho si aad u hubiso in aad ka heshay dhammaan kuleylaha lee-kuleylka qashinka iyo dheriga saliidaha.

13 ka mid ah 15

Isku duub dhoobada Lye-Cream-ka ah Rugaha

Ka hor intaanad bilaabin ulo isku dhafan, iska hubi in walxaha lee-kareemku si buuxda u kala diri jireen iyo mashiin kasta oo waaweyn. Ka dibna isku dheji walxaha sida saabuunta kale.

Ku dar fajac iyo / ama midabka raad raac oo ku shub kaluunka.

14 ka mid ah 15

Suufka iyo Qamadi Caanaha ah ee Kiimikada

Kooxdani waxay ku dhammaatay inay noqoto mid aad u weyn iyo nooca "grainy" oo ka samaysan kareem culus. Waxaan u duubay sida ugu fiicneyd ee aan u awoodo - ka dibna ku shubay caaryada. Waxaad arki kartaa farqiga u dhaxeeya qashin-gelintani ka timid saabuunta aan sameeyey 50:50 isku darka biyaha iyo kareemka.

15 ka mid ah 15

Dhammaadeen Dhibaatooyinka Cabbitaanka iyo Talooyinka

Halkan waa saabuunta la dhammeeyaa ee ku saabsan 1 isbuuc ka dib marka aan la isku darin.

Habka # 1 saabuunku wuxuu ku yaalaa bidixda - waxaad arki kartaa ma aha mid u siman sida habka # 2 qaybta. Farqiga midabka ayaa ka yimid saliid qufac - labadaba waxay ahaayeen midab isku mid ah ka hor inta aanan ku darin carafka.

Habkee ayaa u shaqeynaya si ka fiican? Waxay labaduba si siman u shaqeeyaan , laakiin waa in aan qirto, habka # 2 shaqeeyaa aniga ii fiican, gaar ahaan caanaha saafiga ah ee caanaha leh sida kiriimka culus - waxaad ku helaysaa saabuunta saxda ah iyo sabbab ujir ah finalka.

Qoraal kale oo muhim ah: Marka la xisaabiyo qashin leh kiriim culus, waxay kaa caawineysaa inaad maskaxda ku hayso maaddada dufanka kiriimka. Kareem culus ayaa ka badan dufan badan caanaha kale - ilaa 30-36% iyo 4-5% caanaha riyaha. Dufanka ku jira caanaha roodhiga ah kuma dhejinayno boqolkiiba% wax badan - laakiin kareemka culus wuu awoodaa. Haddii aan si joogto ah u xisaabiyo qashinka aan ku leeyahay qiyaasta 5% lye oo isticmaalay kareem culus halkii 100% biyaha (habka # 1), waxaan kordhin lahaa superfatkayga ilaa 14%. Haddii aan isticmaalo 50% biyo 50% caano (habka # 2) Waxaan kor u qaadayaa superfat ilaa 9%.

Qeyb ka mid ah waxa caado ahaan caanaha laga dhigo caanaha iyo nuugista ayaa ah superfat dheeraad ah. Laakiin haddii boqolkiiba boqol aad u sarreeyaan ( Susan Miller Cavitch waa jeclaan lahayd!), Halkan waa laba siyaabood oo lagu kabayo dufanka dheeraad ah:

1. La xisaabi cuntooyinkaaga asalka ah adoo isticmaalaya 0% superfat - ogsoonow in kareemku uu ku darayo dhowr% laftiisa
2. Xisaabi xaddiga dhabta ah ee dufanka ah ee aad ku dari karto iskudhafka adigoo isticmaalaya kareemka, kuna dar in baruurta lagu daro xisaabta . Tusaale ahaan - qaabka # 1, adigoo isticmaalaya 5.8 wiqiyadood oo kareem ah oo leh 36% dufanka shuban, waxaan ku daray in ka yar 2.1 wiqiyadood oo dufanka caanaha ah ee la karinayo. (5.8 X. 36 = 2.088). Kadib waxaan ku daray 2.1 wiqiyadood oo ah milkfat oo ku jiray xisaabiyaha bulaacadaha - waxaanay ka tageen qiimo dhimista 5%.

Labada hab ee xisaabinta ayaa si fiican u shaqeynaya - oo aan wax hagaajin ah ka helin borotiinka waa mid aad u fiican, in kastoo 14% soodhada saafiga ah ay u badan tahay inay u nugul yihiin waqtiga wakhti badan. Sida iska cad, ikhtiyaartu # 2 waxay qaadataa xisaab iyo xisaabin badan oo badan, laakiin waa hab si dhab ah loo hubiyo sicir-dhimista superfat / lye oo ku xiran inta kale ee saabuuntaada.

Iyadoo aan loo eegin haddii aad isticmaasho habka # 1 ama habka # 2 - iyo haddii aad ubaahan tahay ama aadan ku habboonayn cuntooyinka dufanka, waxaad arki doontaa in saabuuntaada la sameeyay kiriim culus ay hodan yihiin, qosol iyo raaxo - iyo waliba si fiican.